“Macère” Falanghina del Sannio D.O.P. Taburno Vino Biologico

Descrizione

VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione bucce a temperatura di 5° C per circa 12 ore. Pressatura soffice e decantazione. Fermentazione a 14° C in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati, affinamento in acciaio per 8 mesi. Imbottigliamento con filtrazione ad 1 micron. Affinamento in bottiglia minimo 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Paglierino con riflessi dorati, al naso ricco e persistente di frutta matura di ananas e pera. Al gusto molto caldo, pieno e consistente comunque fresco con ritorno delle sensazioni olfattive e retrogusto tipicamente amarognolo.

ABBINAMENTI
Da servire ad una temperatura di 8/10 °C. in un calice di media ampiezza, è ideale per piatti ricchi di elaborazioni con verdure, carni bianche e pesce al forno o alla brace.

CONSERVAZIONE
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Informazioni Prodotto

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Paupisi (BN)
Tipologia del terreno: Calcareo – argilloso
Esposizione del vigneto: Sud- sud/ovest
Altitudine delle vigne: 250 m.s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera
Densità d'impianto: 3500 p.P ha
Età media delle piante: 15/20 Anni
Resa uva/ha: 80 q.Li/ha
Resa vino/ha: 48 hl/ha
Produzione: 10.000 bottiglie

Premi e riconoscimenti