“Maiardi” Aglianico del Taburno D.O.C.G. Riserva

Descrizione

VINIFICAZIONE
Le uve sono raccolte in leggera surmaturazione, (prima decade di Novembre) e vinificate secondo il metodo tradizionale di macerazione lunga, 40/60 giorni in vasca di cemento vetrificata, con frequenti follature giornaliere, durante la fermentazione, e colmate con le bucce per il restante periodo. Alla svinatura si eseguono due o tre travasi a distanza di tre o quattro giorni tra essi per ottenere una grossolana decantazione prima di andare in barriques di quarto passaggio rigenerate per un lungo invecchiamento che si protrae per circa 24 mesi. Al travaso dalle barriques segue l’imbottigliamento senza filtrazione.

DEGUSTAZIONE

Vino impenetrabile di un rosso intenso con unghia granata, all’olfatto è incredibilmente intenso di profumi che spaziano dal fruttato intenso ad un delicato speziato ed erbe aromatiche, al gusto e ricco molto caldo e estremamente armonico per essere un Aglianico in purezza, la giusta permanenza in legno lo rende estremamente lungo e mutevole man mano che si ossigena nel bicchiere.

ABBINAMENTO
Per il carattere e la tecnica di vinificazione, è consigliata la decantazione. Idealmente accompagna piatti carni rosse al forno o alla brace, stracotti, e selvaggina, ottimo con formaggi stagionati, erborinati, e di compagnia con frutta secca e cioccolato.

CONSERVAZIONE
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore. Al servizio, decantato almeno mezzora prima, ad una temperatura di 18-20°C

Informazioni Prodotto

Vitigno: Aglianico 100%
Zona di produzione: Paupisi (BN)
Tipologia del terreno: Tufaceo-argilloso
Esposizione del vigneto: Sud est
Altitudine delle vigne: 270m.s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 3500 p.P ha
Età media delle piante: Piu di 20 Anni
Resa uva/ha: 60-70 q.Li/ha
Resa vino/ha: 35-40 hl/ha
Produzione: 2.000 bottiglie

Premi e riconoscimenti

Vinitaly International Wine Guide 2023   91/100 
I vini di Veronelli 2022                                 Vino ottimo 93/100