“Pezze” Greco Beneventano I.G.P.

Descrizione

VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione bucce a temperatura di 5° C per circa 12 ore. Pressatura soffice e decantazione. Fermentazione a 14° C in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati, affinamento in acciaio per 8 mesi. Imbottigliamento con filtrazione ad 1 micron. Affinamento in bottiglia minimo 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Paglierino con riflessi dorati, al naso ricco e persistente di frutta matura. Al gusto molto caldo, pieno e consistente comunque fresco con ritorno delle sensazioni olfattive e retrogusto tipicamente amarognolo.

ABBINAMENTI
Da servire ad una temperatura di 8/10 °C. in un calice di media ampiezza, è ideale per piatti ricchi di elaborazioni con verdure, carni bianche e pesce al forno o alla brace.

CONSERVAZIONE
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Informazioni Prodotto

Vitigno: Greco 100%
Zona di produzione: Paupisi (BN)
Tipologia del terreno: Calcareo – argilloso
Esposizione del vigneto: Sud - sud/ovest
Altitudine delle vigne: 250m.s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 3500 p.P ha
Età media delle piante: 10 Anni
Resa uva/ha: 60 q.Li/ha
Resa vino/ha: 30 hl/ha
Produzione: 2.000 bottiglie

Premi e riconoscimenti

Vini Buoni d'Italia 2023    3 Stelle Vini da vitigni autctoni